ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Hoş geldiniz, Merve Hanım. Bize biraz kendinizden bahseder misiniz? Merve Akbaş kimdir?
Merve AKBAŞ: Merhaba,ben dünyanın en mutlu insanıyım. En azından her sabah uyandığımda kendime bunu hatırlatıyorum. Merve, hayallerinin peşinden koşan ve hayattan asla vazgeçmeyen bir kadındır. Ben yeni hedefler koyan ve bu hedeflere tek tek ulaşmak için kendime meydan okuyan insanım. Bu hedeflerden biri de Londra’ya taşınıp kendimi elimden geldiğince geliştirmekti; son zamanlarda bunun üzerinde çalışıyorum.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Harika! Nerelisiniz? Şuan nerede yaşıyorsunuz? Daha önce nerede yaşadınız?
Merve AKBAŞ: Türkiyeliyim. Hayallerimin peşinden gitmek için 2023’te Londra’ya taşındım. Hayatım boyunca Türkiye’de yaşadım ama bir süre Suudi Arabistan’da çalışma ve İtalya’da da okuma şansım oldu.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Peki, mesleğiniz nedir?
Merve AKBAŞ: Mimar ve restoran işletmecisiyim. Öte yandan konukseverlik her zaman hayatımdaydı, bir noktada konukseverlik konusunda kendimi çok daha mutlu buldum, şimdi Londra’nın en iyi Otelcilik Şirketlerinden birinde Restoran Müdürü olarak görev yapıyorum. (D-ream International)
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Müthiş! Londra’da restoran sektörünü nasıl tanımlarsınız? Avantaj ve dezavantajlarından bahseder misiniz?
Merve AKBAŞ: Londra’da özellikle Mayfair’de yöneticilik deneyimi yaşamak tamamen hayalimdi. Dünyada F&B’nin kalbinin Mayfair’de olduğuna inanıyorum. Yemek kalitesi konusunda çok üst seviyedesiniz, çok yüksek hizmet standartlarınız var ve etrafınızda gerçekten çok iyi bir misafir profili var. Londra asla durmayan bir şehirdir. Bu nedenle her gün bir şeyler oluyor ve günlük, haftalık, aylık çalışmalarınızı buna göre uyarlamanız gerekiyor. Eğer kendinizi Mayfair’deki pozisyonunuzda başarılı olarak görebilirseniz, yeterli tutku ve hırsa sahip olduğunuz sürece dünyanın her yerinde çalışabilirsiniz. Elbette dezavantajları da var ama dediğim gibi kendinizi motive ettiğiniz sürece yapamayacağınız hiçbir şey yok!
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Çok doğru! İlham vermesi açısından; yurtdışında başarılı bir girişimci olmanın ipuçlarını verebilir misiniz?
Merve AKBAŞ: Elbette… Hayatım boyunca çok çalıştım. Tüm hayatımı Mimar olmaya planladım ve nihayet mimar olarak çalışmaya başladığımda Restorandaki kadar mutlu olmadığımı fark ettim. Buna karar verdiğim gün mutlu olacağım yerin restoran olduğundan emin oldum. Kendime bu işin en iyisi olacağıma söz verdim ve o zamanlar sadece bir hostestim. Yapmam gerekenden daha fazlasını öğrenmek ve yapmak için diğerlerinden 3 kat daha fazla çalıştım çünkü takıma liderlik etmeyi ve takımı en iyi hale getirecek şekilde geliştirmeyi hayal ediyordum. Kendimi Londra’da bu şekilde buldum. Daha fazlasını öğrenmek, daha fazlasını yapmak, başkalarına öğretmek ve rehberlik etmek…
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Peki, Londra’da yaşamak nasıl bir duygu? Nasıl adapte oldunuz?
Merve AKBAŞ: Başlangıçta biraz zordu. Kelimenin tam anlamıyla görmeden Londra’ya taşındım. Bu ülkede ne ailem ne de arkadaşım vardı ve zor olacağını biliyordum, muhtemelen bu yüzden benim için bu kadar heyecan vericiydi. Ben ulaşılabilir bir insanım ve dünyadaki herkesle iletişim kurabiliyorum. İlk 10 ay, kişisel ve mesleki hayatımdaki her şeye yeniden başlamak için çok yoğundu. Aynı zamanda beni görmeden işe alan insanlara şirketteki rolümde iyi iş çıkardığımı gösterme zorunluluğum omuzlarımda büyük bir baskıydı. Artık kendimi kanıtladığıma inanıyorum ve Londra’da kendi konfor alanımı, geleceğimi yaratmanın zamanı geldi. Küçük bir şehirde (Marmaris / Türkiye) büyüdüm ve kendimi hiçbir zaman oraya ait hissetmedim. Bence Londra, özellikle gençken kendinizi geliştirmek için büyük potansiyele ve birçok fırsata sahip, yaşamak için harika bir şehir.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Harika! Çok seyahat eder misiniz? Kendinizi en rahat hissettiğiniz yer neresidir?
Merve AKBAŞ: Elimden geldiğince seyahat ediyorum. Çoğu zaman yalnız seyahat ediyorum ve yeni şehirlerin tadını çıkarıyorum. Bir insan olarak ihtiyaç duyduğum yerde kendimi en rahat hissediyorum. Çevremdeki insanlara yardımcı olabileceğim, yol gösterebileceğim bir yerde ya da daha fazlasını öğrenip kendimi geliştirebileceğim yerlerde rahat hissediyorum. 18 yaşımdayken ailemin evinden ayrılmamın nedeni budur.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Hayal ve hedeflerinizden bahseder misiniz? Birbirlerine yakınlar mı?
Merve AKBAŞ: Hayallerim her zaman hedeflerimdi. Ulaşamayacağım hiçbir şeyin hayalini kurmuyorum. Artık hedefim dünyanın en iyi restoranlarından birinde GM olmak. Ayrıca hiçbir zaman gerçekleşmeyen bir hayalim olmadı. Bir şeyi hayal ediyorum, planlıyorum ve onu elde edene kadar deli gibi çalışıyorum. Sonra bir sonraki hedefi hayal olarak belirledim ve hiç durmadım… Kadının her şeyi yapabileceğini ve hiçbir yardıma ihtiyaç duymadan istediği zaman bu kadar güçlü olabileceğini göstererek, rolümde başarılı kadınlardan biri olmak isterim. Ayrıca bir hayalim daha var ki şu anda gerçek hayata pek yakın değil, gelecekte harika bir anne olmak ve kendi ailemle mutlu olmak.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Peki, hobileriniz var mı? Varsa nelerdir?
Merve AKBAŞ: Ne yazık, fark ettim ki çok çalıştım ama hayatımda o kadar da hobim yok. Şimdi Londra’daki yeni hayatımla birlikte kendimi yeniden keşfedeceğim ve yeni hobiler bulacağım ama şimdilik voleybol oynamak, piyano çalmak en azından deniyorum, dans etmek ve klasik müzik hobilerimden birkaçıdır.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: 5 sene sonra kendinizi nerede ve nasıl hayal ediyorsunuz?
Merve AKBAŞ: Ne güzel bir soru!Lokasyon olarak neresi olur bilemiyorum ama en çok mutlu olacağım yer orası olacak. İnsanların sadece para için değil, kariyer ve prestij için de iyi bir enerjiyle çalışacağı, vizyonu ve ilham kaynağı olduğuna inandığım Restoran’da kendimi 3 yıl sonra GM olarak hayal ediyorum.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Hayatta her birimiz hayatın sırlarına bir kısmına vakıf olduk. Hayata dair ne öğrendiniz?
Merve AKBAŞ: Hayatımda yaşadığım birkaç deneyimden şunu öğrendim ki, eğer kişisel ya da iş hayatımda değişmesi gereken bir şey varsa, şikayet edip birisinin benim için düzeltmesini beklemek yerine, bunu değiştirme konusunda tam yetkiye sahip sorumlu kişi ben olmalıyım. Eğer bunu hemen değiştirecek güce sahip değilsem, kendime drama, kaos, zorluk çıkarmanın hiçbir anlamı yok. Herkesin hayatında istediği her şey için elinden gelenin en iyisini yapması gerektiğine inanıyorum, sonra hayat onu oradan alacaktır. Her zaman elimden gelenin en iyisini yapıp, işi kadere bırakırım. Üstümüzde bir şey var; ona güvenmemiz gerekiyor.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE: Diyelim ki tüm dünya sizi duyacak! Ne söylemek isterdiniz? Mesajınız var mı?
Merve AKBAŞ: Alçakgönüllü ama kendinden emin olmaktan daha iyi bir şey yoktur. Bilgili ama daha fazla bilgiye aç. Samimi ama sınırını bilen, hayalperest ama gerçekçi. Hepimizin sınırları var ama aynı zamanda bu dünyadaki hiçbir şeyin sınırı yok. Bu sınırlı ve sınırsız dünyada hepimiz yolumuzu bulmak için elimizden geleni yapmalıyız ve pişmanlığa zaman yok. Bu hayatta her şey bir deneyimdir. Bundan keyif almalıyız!
Yardıma ihtiyacınız olursa lütfen bana bildirin.
Saygılarımla,
Merve Akbas
Bu güzel röportaj için teşekkür ederiz.
ARTTMODERNMIAMI GAZETE
