{"id":3665,"date":"2024-03-18T09:30:55","date_gmt":"2024-03-18T06:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/?p=3665"},"modified":"2024-03-18T09:34:10","modified_gmt":"2024-03-18T06:34:10","slug":"top-azerbaijani-dishes-you-have-to-try","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/3665\/top-azerbaijani-dishes-you-have-to-try\/","title":{"rendered":"Mutlaka Denemeniz Gereken, En \u0130yi Azerbaycan Yemekleri"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Uzun y\u0131llard\u0131r karde\u015f \u00fclke Azerbaycan\u2019da ya\u015fayan biri olarak bu yaz\u0131mda siz sevgili okurlar\u0131m\u0131za buralara yolunuz d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcnde mutlaka tad\u0131na bakmadan \u00fclkeden ayr\u0131lmaman\u0131z gereken ba\u015f lezzetlerden bahsedece\u011fim.<\/p>\n\n\n\n

Yemek yemek; baz\u0131 insanlar i\u00e7in sadece a\u00e7l\u0131\u011f\u0131n\u0131 sonland\u0131rma, karn\u0131n\u0131 doyurma g\u00f6revi olarak kabul edilebilir ama benim i\u00e7in ilk \u00f6nce g\u00f6rsel bir sanat \u015f\u00f6leni olmal\u0131d\u0131r. Sonra her lokman\u0131n tad\u0131n\u0131 hissederek, lezzetine vararak ve keyfini \u00e7\u0131kararak yemeliyim. Azerbaycan mutfa\u011f\u0131nda her iki unsuru da bir arada bulmak m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u0130lk s\u0131rada bir\u00e7ok Orta Asya \u00fclkesinin mutfa\u011f\u0131nda da \u00f6nemli yeri olan ve bereketin sembol\u00fc olarak da kabul edilen Plov (pilav) var. Y\u00fcz\u00fcn \u00fczerinde \u00e7e\u015fidiyle Azerbaycan mutfa\u011f\u0131n\u0131n en zengin besinlerinden biridir. Birbirinden farkl\u0131 y\u00f6ntemlerle yap\u0131lan Plovlar\u0131n ortak noktas\u0131 pirincin pi\u015firilme \u015feklidir. \u00dcstelik pirinci bildi\u011finiz makarna gibi ha\u015flan\u0131r, ni\u015fastas\u0131ndan ayr\u0131larak yap\u0131l\u0131r. Bu sebepten dolay\u0131 daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u015fekilde pi\u015fer. Genellikle \u2018a\u015f qara\u2019 denilen kestaneli, etli veya tavuklu, hatta kay\u0131s\u0131 ve \u00fcz\u00fcml\u00fc ek bir yemekle birlikte servis yap\u0131l\u0131r. Benim favorim, D\u00f6\u015feme Plov (\u015eah Plov), alt\u0131nda \u2018kazmak\u2019 ad\u0131 verilen k\u0131s\u0131mla pi\u015firilir ve tenceresinden kal\u0131p gibi \u00e7\u0131kart\u0131l\u0131r, ayr\u0131ca bir\u00e7ok d\u00fc\u011f\u00fcn merasiminde \u00f6zel dans e\u015fli\u011finde salona getirilip misafirlere sunulur.<\/p>\n\n\n\n

Reng\u00e2renk g\u00f6r\u00fcnt\u00fcs\u00fcyle \u00f6nce g\u00f6z\u00fcn\u00fcz\u00fc sonrada midenizi keyifle doyuraca\u011f\u0131n\u0131z \u00dc\u00e7 Bac\u0131 J yeme\u011fi; patl\u0131can, biber ve domatesten yap\u0131lan dolman\u0131n i\u00e7inde pirin\u00e7ten \u00e7ok k\u0131yma bulunur. Benim k\u0131z\u0131m\u0131n da b\u00fcy\u00fck bir i\u015ftahla yedi\u011fi pip yapra\u011f\u0131ndan sar\u0131lan, boyutu ba\u015fparma\u011f\u0131n\u0131z\u0131n ilk bombesini ge\u00e7meyecek kadar olan Pip Dolmas\u0131, toprak k\u00fc\u00e7\u00fck kapta mayalanm\u0131\u015f qat\u0131qla (yo\u011furt) servis yap\u0131l\u0131r. Asl\u0131nda bir\u00e7ok yeme\u011fin bu kadar lezzetli olmas\u0131n\u0131n en \u00f6nemli sebebi hala do\u011fal yollarla beslenen b\u00fcy\u00fckba\u015f hayvanc\u0131l\u0131\u011f\u0131n yayg\u0131n olmas\u0131ndan ileri geliyor.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Et deyince akla ilk gelenler; Kebaplar: Izgara et \u015fi\u015fleri, genellikle kuzu veya s\u0131\u011f\u0131r etiyle yap\u0131l\u0131r. Baharatlarla lezzetlendirilir ve pilav ile veya \u2018Lavash\u2019 ad\u0131 verilen geleneksel Azerbaycan ekme\u011fi olan ince bir yufkaya sar\u0131larak servis edilir. Ben lavash\u0131 evde kendi ke\u015ffim olan pratik salata tariflerimde de keyifle kullan\u0131yorum. J Doyurucu olmas\u0131n\u0131n yani s\u0131ra hem g\u00f6rsel olarak hem de lezzet olarak g\u00fczel bir se\u00e7im oluyor.<\/p>\n\n\n\n

Etin \u00e7ok lezzetli oldu\u011fu bir \u00fclkede ya\u015fad\u0131\u011f\u0131m\u0131z i\u00e7in gitti\u011fimiz di\u011fer \u00fclkelerde etsiz yemekleri tercih ediyoruz. Dama\u011f\u0131m\u0131z\u0131n tad\u0131n\u0131 bozmamak i\u00e7in J  Bir keresinde T\u00fcrkiye\u2019de rutin bir sa\u011fl\u0131k kontrol\u00fcnde B12 vitaminim en y\u00fcksek s\u0131n\u0131ra yak\u0131n \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131 ve doktor \u015fa\u015f\u0131rm\u0131\u015ft\u0131 ve bende onu Azerbaycan\u2019a davet etmi\u015ftim J Burada tavuklarda do\u011fal yolla yeti\u015ftiriliyor. Elbette b\u00fct\u00fcn d\u00fcnyada oldu\u011fu gibi fabrika \u00fcretimi olanlarda var ancak \u2018Kent \u00c7olpas\u0131\u2019 denilen k\u00f6y tavu\u011funu her yerde bulma \u015fans\u0131na sahipsiniz. Bir\u00e7ok yerel restoranda \u2018setkada\u2019 \u0131zgarada pi\u015firilir ve lezzetine doyum olmaz.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gelelim \u00e7orbalara, \u00e7orba benim k\u0131rm\u0131z\u0131\u00e7izgim J doyurucu ve lezzetli oldu\u011fu zaman men\u00fcdeki de\u011fer yemekleri g\u00f6z\u00fcm g\u00f6rmez. Size \u015fimdi iki farkl\u0131 \u00e7orbadan bahsedece\u011fim. Dovga; daha \u00e7ok Gence y\u00f6resinde yap\u0131lan onun ad\u0131yla baz\u0131 marketlerde yo\u011furt reyonlar\u0131nda da rahatl\u0131kla bulabilece\u011finiz, yo\u011furt bazl\u0131 bir \u00e7orbad\u0131r. \u0130\u00e7inde pirin\u00e7, ye\u015fillikler ve nohut bulunur. Yaz aylar\u0131nda so\u011fuk olarak servis edilir. Ben yaz\u0131n bunalt\u0131c\u0131 s\u0131ca\u011f\u0131nda i\u00e7meyi tercih ediyorum. Sizlere de bu \u015fekilde denemenizi tavsiye ederim. Dushbara; K\u00fc\u00e7\u00fck k\u0131yma dolgulu mant\u0131lar, et suyunun i\u00e7inde pi\u015firilir. Ben taneleri bitti\u011finde k\u00e2sede kalan et suyunun lezzetine de bay\u0131l\u0131yorum, kilo problemi olmayanlar benim gibi ekmek band\u0131rarak yiyebilirler. J Genellikle sar\u0131msakl\u0131 yo\u011furtla ve sirkeyle servis edilir.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u0130\u015fte benim favorim, Piti; UNESCO D\u00fcnya Miras\u0131 Listesi’nde yer alan “\u015eeki Han Saray\u0131\u2019n\u0131n\u201d bulundu\u011fu tarihi \u015eeki (Sheki) \u015fehrine ait bir yemektir. Kuzu eti, nohut ve sebzelerden yap\u0131lan bir \u00e7orbad\u0131r. Geleneksel olarak tand\u0131rda veya odun ate\u015finde pi\u015firilir. Pi\u015firme s\u00fcreci boyunca, \u00e7orban\u0131n lezzetli suyu et ve di\u011fer malzemelerin tad\u0131n\u0131 al\u0131r ek\u015fi krema veya sar\u0131msakl\u0131 yo\u011furtla servis yap\u0131l\u0131r. Piti\u2019nin tad\u0131n\u0131 size tarif etmem imk\u00e2ns\u0131z \u00e7\u00fcnk\u00fc bu tecr\u00fcbeyi mutlaka ya\u015famal\u0131s\u0131n\u0131z!<\/p>\n\n\n\n

Tatl\u0131s\u0131z bir d\u00fcnya ben d\u00fc\u015f\u00fcnemiyorum, ya siz?<\/p>\n\n\n\n

Simdi size anlataca\u011f\u0131m tatl\u0131 Azerbaycan mutfa\u011f\u0131n\u0131n tatl\u0131lar\u0131 aras\u0131nda en pop\u00fcleridir. \u0130\u00e7 malzemesi genellikle \u00e7e\u015fitli kuruyemi\u015fler (f\u0131nd\u0131k, ceviz veya badem) ile \u015feker kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131larak haz\u0131rlan\u0131r. Bir\u00e7ok \u00f6zel g\u00fcnlerde ve kutlamalarda t\u00fcketilen geleneksel bir tatl\u0131d\u0131r. \u015eekerbura, \u00f6zellikle Novruz Bayram\u0131\u2019n\u0131n olmazsa olmazlar\u0131ndand\u0131r. Her evin bayram sofras\u0131nda mutlaka yerini al\u0131r. Ben en \u00e7ok cevizlisini seviyorum. J \u00c7ayla denemenizi de tavsiye ediyorum!<\/p>\n\n\n\n

Azerbaycan’\u0131n geleneksel tatl\u0131lar\u0131ndan biri olan paklava, baklava ile benzerlik g\u00f6sterir, ancak baz\u0131 farkl\u0131l\u0131klar\u0131 vard\u0131r; her ikisi de kat kat hamurdan yap\u0131lmas\u0131na ra\u011fmen paklavan\u0131n en \u00fcstteki hamur katman\u0131 kal\u0131n yap\u0131l\u0131r ve kesilmi\u015f her bir paklava par\u00e7as\u0131n\u0131n \u00fcst\u00fcne yar\u0131m ceviz yerle\u015ftirilir. Bu g\u00f6r\u00fcnt\u00fc i\u015ftah a\u00e7\u0131c\u0131d\u0131r! Paklavas\u0131z bir Novruz Bayram\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclemez. Paklava ve \u015eekerbura karde\u015flerin \u015fark\u0131lar\u0131 bile vard\u0131r J<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sonu\u00e7 olarak, Azerbaycan mutfa\u011f\u0131, zengin ve \u00e7e\u015fitli lezzetleriyle dikkat \u00e7eker. Orta Do\u011fu, Kafkasya ve Orta Asya mutfaklar\u0131n\u0131n etkile\u015fiminden \u015fekillenmi\u015f bir mutfakt\u0131r. Yemeklerde kullan\u0131lan malzemeler; baharatlar, otlar, tah\u0131llar, etler vb. ayr\u0131ca pi\u015firme teknikleri; tand\u0131r, bu\u011fulama, d\u00f6vme vb. vazge\u00e7ilmez tatlara imza atar.<\/p>\n\n\n\n

B\u00fct\u00fcn bu lezzetlerin ve daha nicelerinin tad\u0131na bakmak isterseniz sizi Odlar Yurdu (Ate\u015fler \u00dclkesi) Azerbaycan\u2019a bekleriz\u2026<\/p>\n\n\n\n

\u201cAte\u015fler \u00dclkesi, Azerbaycan\u2019dan hepinize kucak dolusu sevgiler\u2026<\/p>\n\n\n\n

Aylin G\u00fclen\u00e7<\/p>\n\n\n\n

Filolog & Edit\u00f6r & Yazar<\/p>\n\n\n\n

Instagram: aylingurbuzgulenc<\/p>\n\n\n\n

Facebook: Aylin G\u00fcrb\u00fcz G\u00fclen\u00e7<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uzun y\u0131llard\u0131r karde\u015f \u00fclke Azerbaycan\u2019da ya\u015fayan biri olarak bu yaz\u0131mda siz sevgili okurlar\u0131m\u0131za buralara yolunuz d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fcnde mutlaka tad\u0131na bakmadan \u00fclkeden ayr\u0131lmaman\u0131z gereken ba\u015f lezzetlerden bahsedece\u011fim. Yemek yemek; baz\u0131 insanlar i\u00e7in sadece a\u00e7l\u0131\u011f\u0131n\u0131 sonland\u0131rma, karn\u0131n\u0131 doyurma g\u00f6revi olarak kabul edilebilir ama benim i\u00e7in ilk \u00f6nce g\u00f6rsel bir sanat \u015f\u00f6leni olmal\u0131d\u0131r. Sonra her lokman\u0131n tad\u0131n\u0131 hissederek, lezzetine […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[68],"tags":[128,129,99,25,75,98],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.0","language":"tr","enabled_languages":["en","tr"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"tr":{"title":true,"content":true,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3665"}],"collection":[{"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3665"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3680,"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3665\/revisions\/3680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arttmodernmiami.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}